LES ENTRÉES - BUFFETS ET PLATEAUX REPAS
LES ENTRÉES FROIDES
CASCADES DE CRUDITÉS 5.50€ la part
Macédoine, Paysanne, Lentilles, Océane, Taboulé, Betteraves rouges, Choux-fleurs, Marco-Paulo, Bretonne (choux), Piémontaise, Œufs, Tomates.
DEMIES ENTRÉES FRUITEES
DEMI AVOCAT SURPRISE (salade verte, riz, thon, crevettes, crabe) - 4.00€
DEMI PAMPLEMOUSSE SURPRISE (salade verte, riz, crevettes, jambon) - 6.00€
DEMI ANANAS SURPRISE (salade verte, riz, surimi, crabe, tomate, carotte, petit pois, soja) - 6.00€
CHARCUTERIE FINE
TERRINE DE LAPIN/NOISETTE ET CANARD/PISTACHE- 3.00€ la part
TERRINE DE SANGLIER (2 tranches/pers) - 3.00€ la part
ASSIETTE CAMPAGNARDE (Jambon blanc, terrine de campagne, saucisson, jambonnette) - 3.50€ la part
ASSIETTE AUVERGNATE (Jambon cru, terrine de lapin ou de canard, rosette, jambonnette) - 4.50€ la part
CAILLE désossée et farcie aux pépites de foie gras - 12.00€ la part
FOIE GRAS DE CANARD maison (qualité extra) - 9.00€ la part
LES RÔTIS CUITS
ASSIETTE PIQUE-NIQUE (Rôti de porc, rôti de veau farci, ½ cuisse de poulet) - 4.50€ la part
ASSIETTE SCORPION (Rôti de porc, rosbif, rôti de veau farci, gigot d'agneau) - 5.50€ la part
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ENTRÉES CHAUDES
FEUILLETÉS INDIVIDUELS
ESCARGOTS - 4.50€ pièce
GRENOUILLES - 4.50€ pièce
CHEVRE-CHAUD LARD - 3.50€ pièce
FRIAND - 3.50€ pièce
DALLE JAMBON/CHAMPIGNONS - 3.50€ pièce
DALLE FRUITS DE MER - 3.50€ pièce
CRÊPES
JAMBON CHAMPIGNONS - 3.10€ pièce
RIZ DE VEAU MORILLES - 4.50€ pièce
FRUITS DE MER - 4.50€ pièce
FEUILLETÉS en bande
JAMBON champignon de paris - 22.50€ le kg
JAMBON morilles - 32.50€ le kg
RIS DE VEAU morilles - 42.00€ le kg
LANDAIS canard cèpes et jambon cru - 42.00€ le kg
SAUMON sauce normande - 38.00€ le kg
SAUMON sauce américaine - 38.00€ le kg
LOUP sauce citron - 38.00€ le kg
FRUITS DE MER - 38.00€ le kg
GRENOUILLES - 42.00€ le kg
KOULIBIAC (Saumon, épinards, œufs, riz pilaf, duxelles de champignons, béchamel, crêpe, brioche) - 38.00€ le kg
TARTES 4pers
SAUMON épinards - 24.00€
MOULES champignons - 22.00€
ASPERGES cuisses de grenouilles - 32.00€
CROUSTADE DU PÉCHEUR (Pommes de terre, Saumon, lardons, oignons, crème) - 32.00€
TARTIFLETTE (Pommes de terre, reblochon, oignons, lardons, crème) - 24.00€
CASSOLETTES
MOULE et CREVETTE fondue de poireaux - 8.00€ pièce
GRENOUILLES aux girolles du Haut Forez - 8.00€ pièce
ST JACQUES aux lentilles du Puy - 8.00€ pièce
ESCARGOTS sauce américaine - 8.00€ pièce
RIS DE VEAU aux morilles - 8.00€ pièce
COQUILLE St-JACQUES - 4.80€ pièce
ESCARGOTS (la douzaine) - 7.50€
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BUFFETS FROIDS
Notre cascade de crudités comprend :
Macédoine, Paysanne, Lentilles, Océane, Taboulé, Betteraves rouges, Choux-fleurs, Bretonne (choux), Piémontaise, Œufs, Tomates.
FORMULE N°1 : 9.00€ la part
Cascade de crudités
Rôti de porc, Rôti de veau farci
½ Cuisse de poulet
FORMULE N°2 : 11.50€ la part
Cascade de crudités
Pâte de campagne, Saucisson, Jambonnette
Rôti de porc, ½ Cuisse de poulet
FORMULE N°3 : 12.50€ la part
Cascade de crudités
Terrine de Saumon et Crevette
Rôti de veau farci, Rosbif
FORMULE N°4 : 14.00€ la part
Cascade de crudités
Saumon en Bellevue
Bouquet de crevettes
Jambon cru, Rosbif, Rôti de Veau farci
FORMULE N°5 : « BUFFET PRESTIGE » 16.50€ la part
Cascade de crudités
Saumon Fumé
Bouquet de Crevettes
Filet de saumon farci
Rosbif & Rôti de veau farci
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PLATEAUX REPAS
PLATEAU N°1 : 9.00€ le plateau
Salade de pomme de terre, cervelas, tomates
Pâté de Campagne, Saucisson
Rôti de porc
Fromage et dessert
Pain
PLATEAU N°2 : 10.00€ le plateau
Salade de riz, thon, crabe, tomate, carotte, petit pois, maïs
Pâté de Campagne, Saucisson
Rôti de Porc et demi cuisse de poulet
Fromage et dessert
Pain
PLATEAU N°3 : 11.00€ le plateau
Médaillon de Saumon et deux crevettes
Jambon cru, Saucisson
Rosbif et Rôti de Veau farci
Fromage et dessert
Pain
PLATEAU N°4 : 12.00€ le plateau
Terrine de Saumon et deux crevettes
Jambon cru, Terrine de Lapin
Rosbif et Rôti de dinde
Fromage et dessert
Pain
PLATEAU ENFANT : 6€ le plateau
Macédoine, Chips
Jambon blanc, Saucisson,
Rôti de dinde
Dessert
Pain
A chaque plateau un dessert au choix (flan, tarte aux pommes, mousse au chocolat)