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Repas gastronomique

LES ENTRÉES - BUFFETS ET PLATEAUX REPAS

LES ENTRÉES FROIDES


CASCADES DE CRUDITÉS 4.50€ la part

Macédoine, Paysanne, Lentilles, Océane, Taboulé, Betteraves rouges, Choux-fleurs, Marco-Paulo, Bretonne (choux), Piémontaise, Œufs, Tomates.


DEMIES ENTRÉES FRUITEES

DEMI AVOCAT SURPRISE (salade verte, riz, thon, crevettes, crabe) - 4.00€

DEMI PAMPLEMOUSSE SURPRISE (salade verte, riz, crevettes, jambon) - 6.00€

DEMI  ANANAS SURPRISE (salade verte, riz, surimi, crabe, tomate, carotte, petit pois, soja) - 6.00€


CHARCUTERIE FINE

TERRINE DE LAPIN/NOISETTE ET CANARD/PISTACHE- 3.00€ la part

TERRINE DE SANGLIER (2 tranches/pers) - 3.00€ la part


ASSIETTE CAMPAGNARDE (Jambon blanc, terrine de campagne, saucisson, jambonnette) - 3.50€ la part

ASSIETTE AUVERGNATE (Jambon cru, terrine de lapin ou de canard, rosette, jambonnette) - 4.50€ la part


CAILLE désossée et farcie aux pépites de foie gras - 9.00€ la part

FOIE GRAS DE CANARD maison (qualité extra) accompagné de son chutnez mangue/ananas- 9.00€ la part


LES RÔTIS CUITS

ASSIETTE PIQUE-NIQUE (Rôti de porc, rôti de veau farci, ½ cuisse de poulet) - 4.50€ la part

ASSIETTE SCORPION (Rôti de porc, rosbif, rôti de veau farci, gigot d'agneau) - 4.50€ la part

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ENTRÉES CHAUDES


FEUILLETÉS INDIVIDUELS

ESCARGOTS - 4.20€ pièce

GRENOUILLES - 4.20€ pièce

CHEVRE-CHAUD LARD - 2.50€ pièce

FRIAND - 2.50€ pièce

DALLE JAMBON/CHAMPIGNONS - 2.80€ pièce

DALLE FRUITS DE MER - 2.80€ pièce


CRÊPES

JAMBON CHAMPIGNONS - 2.50€ pièce

RIZ DE VEAU MORILLES - 3.00€ pièce

FRUITS DE MER - 3.00€ pièce


FEUILLETÉS en bande

JAMBON champignon de paris - 18.50€ le kg

JAMBON morilles - 28.50€ le kg

RIS DE VEAU morilles - 36.00€ le kg

LANDAIS canard cèpes et jambon cru - 26.00€ le kg

SAUMON sauce normande - 26.00€ le kg

SAUMON sauce américaine - 26.00€ le kg

LOUP sauce citron - 26.00€ le kg

FRUITS DE MER - 26.50€ le kg

GRENOUILLES - 32.00€ le kg

KOULIBIAC (Saumon, épinards, œufs, riz pilaf, duxelles de champignons, béchamel, crêpe, brioche) - 26.50€ le kg

CROUSTADES

SAUMON épinards - 16.00€ /4-6pers

MOULES champignons - 14.00€ /4-6pers

ASPERGES cuisses de grenouilles - 24.00€ /4-6pers

CROUSTADE DU PÉCHEUR (Pommes de terre, Saumon, lardons, oignons, crème) - 16.00€ /4-6pers

TARTIFLETTE (Pommes de terre, reblochon, oignons, lardons, crème) - 10.00€ /4-6pers


CASSOLETTES

MOULE et CREVETTE fondue de poireaux - 8.00€ pièce

GRENOUILLES aux girolles du Haut Forez - 8.00€ pièce

ST JACQUES aux lentilles du Puy - 8.00€ pièce

ESCARGOTS sauce américaine - 8.00€ pièce

RIS DE VEAU aux morilles - 8.00€ pièce


COQUILLE St-JACQUES - 4.50€ pièce

ESCARGOTS (la douzaine) - 7.50€

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BUFFETS FROIDS


Notre cascade de crudités comprend :

Macédoine, Paysanne, Lentilles, Océane, Taboulé, Betteraves rouges, Choux-fleurs, Marco-Paulo, Bretonne (choux), Piémontaise, Œufs, Tomates.

FORMULE N°1 : 9.00€ la part

Cascade de crudités

Rôti de porc, Rôti de veau farci

½ Cuisse de poulet


FORMULE N°2 : 11.50€ la part

Cascade de crudités

Pâte de campagne, Saucisson, Jambonnette

Rôti de porc, ½ Cuisse de poulet


FORMULE N°3 : 12.50€ la part

Cascade de crudités

Terrine de Saumon et Crevette

Rôti de veau farci, Rosbif


FORMULE N°4 : 14.00€ la part

Cascade de crudités

Saumon en Bellevue

Bouquet de crevettes

Jambon cru, Rosbif, Rôti de Veau farci


FORMULE N°5 : « BUFFET PRESTIGE » 16.50€ la part

Cascade de crudités

Saumon Fumé

Bouquet de Crevettes

Filet de Colin farci

Rosbif, Gigot d’Agneau


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PLATEAUX REPAS


PLATEAU N°1 : 9.00€ le plateau

Salade de pomme de terre, cervelas, tomates

Pâté de Campagne, Saucisson

Rôti de porc

Fromage et dessert

Pain

PLATEAU N°2 : 10.00€ le plateau

Salade de riz, thon, crabe, tomate, carotte, petit pois, maïs

Pâté de Campagne, Saucisson

Rôti de Porc et demi cuisse de poulet

Fromage et dessert

Pain

PLATEAU N°3 : 11.00€ le plateau

Médaillon de Saumon et deux crevettes

Jambon cru, Saucisson

Rosbif et Rôti de Veau farci

Fromage et dessert

Pain


PLATEAU N°4 : 12.00€ le plateau

Terrine de Saumon et deux crevettes

Jambon cru, Terrine de Lapin

Rosbif et Gigot d’Agneau

Fromage et dessert

Pain


PLATEAU ENFANT : 6€ le plateau

Macédoine, Chips

Jambon blanc, Saucisson,

Rôti de dinde

Dessert

Pain


A chaque plateau un dessert au choix (flan, tarte aux pommes, mousse au chocolat)

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